３月１７日のごはんとメモ

2011/03/19 2016/09/08

冷たいご飯に熱いスープをかけるスープご飯は、節電メニューとしていいと思うんだよね。スープは前もって作って置けるし、冷たいごはんも電子レンジで温めなくていいし、お鍋いっこでできて器もいっこで食べられて、洗いもの少ないし。
おなべ

【朝】
◇自家製ジュース（りんご、きゃべつ、にんじん、レモン汁、紫蘇油少々）
今日の搾りかすは圧力鍋で甘いスープストックに。
【昼ごはん】
◇シーフードミックスとトマトソースのスープご飯　落とし卵付き
◇蒸しブロッコリー
キノコとシーフードミックスとニンニクみじん切りを炒めて、昨日作ったトマトソース、昆布出し、↑の甘いスープストック、乾燥バジルを加えてちょっと煮て、仕上げにセロリの葉のみじん切りをちらします。で、熱々のこのスープを冷やごはんにかけます。スープごはんに使うごはんは冷えてちょっと硬くなったのが、ちょうどいいかんじなんです。
今日はスープを煮る時に卵を落として、ポーチドエッグ付きスープご飯にしました。
ブロッコリーは父の畑から。メインのところを収穫したあとに育った脇芽です。
【夕ごはん】
◇納豆と大根おろしのスパゲティ
◇きんぴらごぼうと小松菜とひらたけの炒め物
納豆に、大根おろしとマヨネーズ、ポン酢醤油、レモン汁、コショーをまぜてソースにしてスパにかけて、海苔と青海苔と白ゴマをかけます。うちの昔からの定番スパゲティのひとつです。