２月２３日のごはんとメモ

2011/02/24 2016/09/08

【朝】
自家製ジュース（りんご　きゃべつ、にんじん、レモン汁、紫蘇油少々）
超定番の組み合わせ。搾りかすは水を足して圧力鍋で煮てスープストックに。
【昼ごはん】
キノコとトマトのスパゲティ･ポーチドエッグ添え
ヒジキのスパゲティ

トマトソースは冷凍してあった野菜ジュースの搾りかすから制作したやつ。ニンニクといっしょに炒めたエリンギ、ひらたけに加えて軽く煮込みました。スパをゆでてるところに卵を落として半熟のポーチドエッグを作って上にのせて、卵の部分にちょっと塩をのせて食べました。
スパの麺が余ったので、なんとなく昨日つくった薄～い味のヒジキ煮を混ぜてみたらなかなかよかったです。ちぎった海苔といっしょに混ぜて醤油をちらっとたらしました。ヒジキが芽ヒジキでなくて長ヒジキだったのもよかった気がする。
【夕ごはん】
海老蒸し春巻き
蒸しキャベツ
シラスとキャベツと海苔のサラダ
タマネギと麩の味噌汁
お餅
海老蒸し春巻き宅配生協のもの。お皿にちぎったキャベツをしいてその上にのせて電子レンジしました。キャベツの水分で電子レンジでもちょうどいい具合に蒸しあがります。これとかシュウマイとかはいつもキャベツが白菜をしいてます。おいしい蒸しキャベツもできるし。
シラスとキャベツと海苔のサラダは、シラスとせん切りキャベツとちぎった海苔を混ぜてレモンとしょうゆとマヨネーズをほんの少しであえたもの。生のキャベツもおいしいです。
お味噌汁は朝のジュースのスープストックをダシにした甘いタイプ。