【レシピ】えりんぎと糸こんにゃくの丼

2011/02/25 2016/09/08

料理名：えりんぎと糸こんにゃくの丼
作者：mirimemori

■材料（２人分）
エリンギ / 約１パック
糸こんにゃく / 1/2袋（150ｇくらい）
おろしニンニク / 少々
おろし生姜 / 少々
醤油 / 約小さじ２
塩 / 少々
ごま油 / 約小さじ１
青海苔　白ごま / 適量
ごはん / 適量

■レシピを考えた人のコメント
エリンギの旨みで糸コンニャクがおいしく煮えます。二つの歯ごたえも楽しい。これ、糸コンニャクとごはんが混ざったとこがおいしいんですよ。なんかジャンクなかんじで。

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これ、
醤油1カップを瓶に入れ、
ニンニクと生姜のすりおろし（またはみじん切り）各一片づつくらいを加えて混ぜたのを、
タレとして冷蔵庫に常備しておくと、こういうのがすぐ作れて便利ですよ～♪
…といいつつわたしの場合、作ろうと思ったその時そのタレはないことが多いので、
結局毎回その場で混ぜあわちゃうことが多いんですけどね^^;
…というそのタレはこの本で知りました。
エリンギを丼にするというのもこの本が元です。

あな吉さんのゆるベジ10分レシピ
植物性食材だけで料理する時のアイデアやヒントが満載で、
今の食事に変えていく時いろいろ参考にさせてもらった一冊です。
ちょっと斬新なのもありますが、おもしろいですよ[emoji:e-278]