２月２６日のごはんとメモ

2011/02/27 2016/09/08

　
近所の人から蕗の薹（フキノトウ）をもらいました。庭に生えているものだそうです。
春だ―。夕ごはんにスパゲティにして食べました。

【朝】
自家製ジュース（りんご、きゃべつ、にんじん、清美オレンジ、レモン汁、紫蘇油少々）
清美オレンジは地物の見た目はよくないやつ。ジュースなのでこれで十分。
皮が薄くて種がなくてジュースに使いやすい柑橘です。
今日の残りの搾りかすはスープストックに。
【昼ごはん】
牡蠣の豆乳チャウダー（牡蠣、ひらたけ、ジャガイモ、タマネギ、大根など）
蕪のぬか漬け
黒豆
雑穀ごはん

クラムチャウダーの牡蠣×豆乳バージョンです。今回は最初にタマネギを炒める時の油をカットし、油の使用量は最小限にしてみたんですが、さっぱりながら牡蠣の旨みでコクもあり、なかなかいい出来でした。これ、大根がおいしいので必ず入れてます。
こういうシチューものって、どうしても４人分はできちゃうので、
昼がシチューなら自動的に夕ごはんもシチューとなります^^;
【夕ごはん】
牡蠣の豆乳チャウダー
フキノトウのスパゲティ