３月１日のごはんとメモ…柳川煮とか

2011/03/02 2016/09/08

最近、昨日の味噌汁の具を思い出すのにすごく時間がかかる^^;
お昼に作った柳川風煮。本来は油揚げでも豚肉でもなくて生きた鰌（どじょう）で作るメニューだそうで、仙人は子供の頃この本来の柳川煮が家でよく出たそうです。鍋からカンカンカンという音（どじょうが苦し紛れに暴れる音）が聞こえたら煮えてきた合図なんだけど、それが子供心にとても怖かったと言ってました。確かにそれは怖いと思います^^;;
おなべ

【朝】
自家製ジュース（りんご、きゃべつ、にんじん、レモン汁、清美オレンジ、紫蘇油少々）
【昼ごはん】
ごぼうと卵と油揚げの柳川風煮
しらすと春菊ゆでたの
黒豆
カブのぬか漬け
味噌汁（キャベツ　春菊　）
雑穀ごはん
柳川風煮はささがきにしたゴボウと油揚げを甘辛い煮汁で煮て、三つ葉散らして卵でとじたものです。前は油揚げじゃなくてよく豚肉でやっていたメニューですが、油揚げバージョンもなかなかおいしいです。
【夕ごはん】
鯵の干物
がんもと切り干大根の煮物（がんも、切り干大根、干し椎茸、春菊）
蒸しカボチャ
カブのぬか漬け
味噌汁（エリンギ、ネギ、カイワレ大根）
雑穀ごはん
お昼ごはんを片づけるついでに、一口がんもを切り干大根と一緒に煮ておきました。（こういう煮物はしっかり冷めないと味が染みないので。）1人分づつ小鉢に盛って、お鍋に残った煮汁で茹でた春菊をさっと煮て青味に添えました。切り干大根の甘みがいいかんじに染みたしみじみオカズです。
【お風呂上り】
ゆず豆乳ヨーグルトジュース
ゆず茶を豆乳ヨーグルトと水といっしょにミキサーでブーン。