1月30日のごはんメモ
2016/09/08
わたしはここ一年、動物性タンパク質減らして植物性食品中心の食生活にシフトしたことで、体の調子は明らかに前よりよくなった気がするけど、食べ物とか運動とかって何かどう体に効くんだか、実のところはまだよくわかっていないみたいだから、その人がそれで健康になったと感じるなら、それでいいんだろうね。
鎌倉のリスは電話線はかじらないらしいです。
ごはんメモ【朝】自家製ジュース（りんご きゃべつ、にんじん、レモン、紫蘇油少々）
いつもは瓶のレモン汁だけど、今日は国産レモンがあったので、よく洗って皮ごと４分の１個使用。やっぱフレッシュってかんじ。
【昼ごはん】厚揚げとキャベツの味噌炒め 椎茸と昆布とコンニャクとか煮た常備菜 雑穀ごはん 味噌汁（あおさ）
ダシとった後の昆布と干し椎茸、コンニャク、蓮根、大根皮を太いマッチ棒みたいに切って生姜少々と炒め煮。こういう煮物は材料がヒタヒタにかぶるくらいの煮汁を入れて中火で煮て煮汁がなくなるまで完全に煮切ると薄味でもおいしくできるよね。今日のはそれぞれの食感がちがってて、食べててなんかおもしろい煮ものになりました。
厚揚げは下ゆでして油っけ抜いてからキャベツと一緒に少量の油で炒め、ちょっと甘めの生姜味噌で味付け。厚揚げや油揚げの油抜きって前は適当だったけど、胃をやってからはしっかりするようになりました。厚揚げ、油揚げ、さつま揚げなどは油抜きをしっかりやると胃の悪い人にもいい素材だと思います。。。ボリューム出るしね。
【夕ごはん】おでん 青菜ごはん
おでんの具は、大根、厚揚げ、こんにゃく、ごぼう、れんこん、昆布、ちくわぶ、さつま揚げ 卵など。今シーズンからおでんにゴボウや蓮根を入れるようになりました。
おでんいっぱいできたので、明日のお昼もたぶんおでん。
青菜ごはんは雑穀ごはんに大根葉の塩漬けを混ぜて。ホントは白いごはんでやるとキレイなんだけどね。
【お風呂あがり】豆乳ブルベリーヨーグルトジュース。
自家製豆乳ヨーグルトとＯｉｓｉｘ
の果物半額セールで買ってみたチリ産の生ブルーベリーと水をミキサーに入れてブーンとまわして制作。初めて食べた生ブルベリーはちょっと間抜けな味だったけど、こうするとめっちゃおいしい。
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