２月１５日のごはんとメモ

2011/02/16 2016/09/08

雪は自力で溶けてくれたのでホッとしました。
仙人が笑っていいともで見たセブンイレブンの唐揚げを食べてみたいというので、ヤツの夕ごはんはそれにして、わたしはこの機会にずっとフリーザーにずっと眠っていたきびなごの酢漬けを食べました。久々でおいしかった魚の酢漬け。でもこういうの男の人は苦手なんだよなあ。
かぶを買いました。かぶって白い本体だけじゃなくて、葉っぱも普通の菜っぱ一把分として使えるのですごいお得な野菜だなーといつも思います。　葉っぱ部分と本体を切り分けて保存。葉っぱはさっと茹でザルにとって（水に浸けないで）冷ましときます。味噌汁の具やサラダやナムルの青味にちょうどいい感じの菜っぱで、噛むとちょっとネチョッとしたカンジがして好き。
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おなべ

【朝】
自家製ジュース（りんご　きゃべつ、にんじん、レモン汁、紫蘇油少々）
超定番の組み合わせ。搾りかすは水を足して圧力鍋で煮て猫ごはんのベースに。
【昼ごはん】
肉なし肉豆腐（木綿豆腐、しらたき、ネギ、椎茸、エリンギ、卵）、切り干大根の煮物、味噌汁（ジャガイモ、タマネギ）、雑穀ごはん。
肉なし肉豆腐はお肉のかわりに椎茸とエリンギを入れて、すき焼き味でネギがトロっとなるまで煮ました。きのこの旨みで肉なしでも十分おいしくてお気に入りのメニューです。（そういえば、前からすき焼きはどっちかっていうとお肉よりも他の具材が好きだったもんなー）
今日は普通のネギでしたが、下仁田ネギだともっとおいしいです。
【夕ごはん】
きびなごの酢漬け　豆モヤシとカブの葉のナムル　わかめと長いもとブロッコリースプラウトのサラダ　豆モヤシとカブの葉と油揚げの味噌汁　雑穀ごはん
ワカメは生の新物。この季節のお楽しみ。ブロッコリースプラウトはカイワレ大根よりも柔らかくて癖がなくて食べやすいうえに、抗がん作用も抜群らしい。すごい野菜ですだ。
豆モヤシは水から茹で蓋して５．６分茹でてザルにとって冷まします。茹で汁はいいダシが出ているので、このまま味噌を溶かして味噌汁にしました。
豆モヤシのナムルは半分は明日の分に。作りたてもおいしいけど、次の日の味が染みたのナムルもまたおいしいのです。