２月１０日のごはんとメモ
2016/09/08
【朝】自家製ジュース（りんご きゃべつ、にんじん、キンカン、レモン汁、紫蘇油少々）
キンカンとリンゴとにんじんの搾りかすで、この後ジャムもどきを作りました。てんさい糖を混ぜて水をひたひたに注いで、圧力鍋で5分くらい加熱して、鍋のふたがあけて、蜂蜜加えて水分飛ぶまで煮てできあがり。
食べるラー油じゃなくて食べるジャムってかんじ。豆乳ヨーグルトに入れて食べるの。
【昼ごはん】あっさりスープのお雑煮（お餅、白菜、大根、干しシイタケ、昆布、生姜）
塩と醤油少々で味付けた昆布と椎茸のだしに生姜を効かしたあっさり系スープで、野菜を煮てお雑煮。白菜は芯のほう使用。やわらかくて甘くてあっさりスープによく合いました。
【夕ごはん】豆腐とキャベツとキノコの煮込み 長いもと海草のサラダ カボチャ、味噌汁、雑穀ごはん
ちぎった木綿豆腐とキャベツとキノコ（今日は裂いたエリンギ）をフライパンに入れ、醤油とみりんと生姜と胡麻油を合わせたものをかけて、蓋して１０分くらい煮ます。煮立ったら火を弱めてコトコトと、材料から出た水分が再び吸収されてなくなるまで煮るかんじ。
お昼の白菜と同じくキャベツは芯の方使用。こっちも甘くてとろとろになっておいしかったです。ご飯にのせて丼にして食べました
長いもと海草のサラダは先日コンビ二で買っておいしかったので、真似。生の小松菜（レタスがなかったので）の上に戻した海草ミックス、長いもをスライサーでせん切りにしたものを載せて、ポン酢醤油に胡麻油を混ぜたタレをかけました。定番になりそう。
【お風呂上り】自家製豆乳ヨーグルトに朝の食べるジャムもどきを入れ、水少し足して、ミキサーでブーンとまわしたジュース。
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